猪脚家常做法的家常做法大全怎么做好吃视

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用料

主料

猪蹄2个

辅料

料酒

1汤匙

花椒

1小把

桂皮

4段

八角

5个

香叶

3片

干辣椒

3个

蒜

4瓣

姜

6片

细香葱

5根

冰糖

6粒

生抽

仍倒印袁免3汤匙

老抽

1汤匙

红烧猪蹄的做法

1.

佐料准备

2.

将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

3.

猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4.

将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

5.

热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

6.

将八角、桂皮、干辣椒来自、香叶倒入锅中煸式炒出香味

7.

下猪蹄，煎至表皮金黄

8.

倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

9.

加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

烹饪技巧

1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味360问答后，立即捞出，否则花椒焦掉皮微乐供余思扬围关度征后就有焦味；

2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超温八促往亮级棒。