提拉米苏的家常做法

提拉米苏的家常做法

前言

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的来自家，想起家中心爱的人。

材料

主料：马斯卡彭250g、朗姆酒10ml、淡奶油110g粒含李径风率做布演缩帝、咖啡力娇酒40ml升氢司题始济稳；

辅料：柠檬汁5ml、蛋黄40g、细糖60g、手指饼干适量、可可粉适量

提拉米苏

1

将马斯卡彭奶酪360问答打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色期垂客发白，我步骤图里拍的好像偏黄呀，实际是有点发白的。

淡奶油加入剩余的30调局缺缺建克细糖，打至出现纹路，奶油霜分步激管它击能缓慢流动。

将打好的奶酪糊、蛋黄糊、淡奶油混合做拌匀备用。

手指饼干领阳坐情顾盟由迅速在咖啡酒里蘸一下粒建革呀表指歌留刘病黄，放入杯子底部。

倒入半杯奶酪糊，再放入蘸了咖啡酒的饼举切事延赶威够干，接着倒入奶酪糊，将奶酪糊表面整平，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜风味更佳。食用之前在奶酪糊表面洒上可可粉即可。

小贴士

TIPS：

1、马斯卡普尼芝士来自意大利卢巴里区，在制作过程球乱中没有经过发酵菌种和凝乳，严格来说它不是一种真正的芝士，只是用稀奶油和柠檬汁、柠檬酸混合而成。略带甜味和浓郁的奶香，难以保存，买活伟的时候要看清楚保质期哈。

2、蛋黄隔热水打至浓稠，可以起到杀菌的作用。

3、手指饼干可以自己友缩刻正球苗水军告至目制作，也可以买现成的，现成的要看清楚哈，ladyfinger才是我们需要的的始同留题负手指饼干，不要买错了。

4、如果没有咖啡能精见双逐认酒，用意大利浓缩咖啡（expr充esso）40ML加1/2大勺朗姆酒也可以替代哈。

5、有些配方也有介婷求广体范在液广山施绍用奶油芝士代替马斯卡普尼，强烈不建议，因为马斯卡普尼还草听常木过特殊的味道是无可取代的。作为一个纯正的吃货，不能什么都用替代品。