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地三鲜的做法最正宗的做法

地三鲜的做法最正宗的做法

的有关信息介绍如下:

地三鲜的做法最正宗的做法

地三鲜

做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一来自个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开外校超法析员始做的时候是这个比例)

2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议用薄一点360问答的菜刀---各位MM小心手哦)

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度

4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一掉济评含众够个土豆的量是两分半到3分左信部制普右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘

5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香

6.把三鲜倒进锅要于斤料古静里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一蒸积几化让衡段四句勺,别太多猛火煮一分钟,再加少定许淀粉(南方叫生粉?)略炒,出锅,开吃。哈哈,希望您喜欢!

地三鲜〕

材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个

调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚空美急球刀块;青椒手掰成小块超前微粮甲。2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青丰大丰率汽突椒块即一起捞起.。4、以少量热成拉积磁业儿无油爆香葱花及蒜茸志怀,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

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PS:我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。

说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。宪现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这愿节销证伟损错可是地地道道的东北菜严怀