Simone家常宫保鸡丁
的有关信息介绍如下：
1
鸡腿肉去骨切丁。
2
黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。
3
鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
4
炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
5
下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
6
放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
后话：
用鸡腿肉失败率最低。很嫩。
用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。
全程大火。
因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。
参考量：
三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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