午餐肉的家常做法

午餐肉的家常做法

前言

这是我从一360问答档美食节目学到的，一看就让我欲罢不能。

午餐肉对我是儿时的记忆，只有爸爸出差回来或者家里来了客人，我们才能吃到它。

现在生活条件好了，午餐肉已经基本上离开了我们的餐桌，但今天我就有了要去试一试，尝一尝的冲动。

说干就干，跑到肉店买了八两肉馅，今天一定要吃一口儿时的美味～午餐肉。

材料

主料：五花肉馅400g；

辅料：葱姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、水淀粉适量

午餐肉

1

准备的食材(五花肉馅要用刀剁的再细些)。

肉馅放碗中，倒入葱姜末。

倒入料酒，加盐。顺时针搅拌，腌入味。

加眼父运坐台任阳司写菜于入一个蛋清，顺时针搅拌。蛋黄打成蛋黃液备用。

最后倒入水淀粉，继续顺时针搅拌，至肉馅粘稠顺滑。

(找一块笼布)把肉馅倒在笼布上。

用笼布把肉馅包紧。

锅中注入清水，把(用笼布包紧的)肉馅放入锅中，大火，开锅30分钟。

(肉馅)去掉笼布，用刷子刷上蛋黄液，放入盘中，再上锅蒸10分钟，美味的午餐肉就好了，冷却，切片。可以开动了！

小贴士

1肉馅选瘦七肥三分的更香。

2笼布要大些，才好定型。