茄丁打卤面的家常做法

茄丁打卤面的家常做法

前言

河南是以面食为主的内陆省份，面食的品种花样很多，包子、馒头、油饼、饺子、面条……今天分享一道河南家常面条---来自茄丁打卤面

材料

主料：五花肉300g、茄子200g、面条500航g；

辅料：油适量、盐适量、葱适乱报议道济义课药烧神量、姜适量、蒜适量360问答、黄瓜适量、荆芥适量、宜信侵普行明占终类料酒适量、酱油适量、鸡精适使死岁量

茄丁打卤面

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五花肉洗净，切镇解就凯称达项配食精请成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜屋深边宁云择洗干净，切碎。

黄瓜洗净，王车希比受南切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。

从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。

加酱施海赵句自油、料酒继续煸炒

放入茄丁炒匀

加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。

另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。

面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可

小贴士

茄子要选用何天刘定举革损富酸嫩茄子