家常茄子煲最正宗的做法

家常茄子煲最正宗的做法

前言

新买了个珐琅锅（我原本以为是个砂锅360问答的。。。），太可爱了一直不舍得用，现在用我最爱的茄子煲来做它的首秀吧

材料

主料：经所华附皮杂井茄子2个、五花肉300g、香菜3颗；

辅料：油适量、葱姜蒜适量、小米画名量热格针准流请低卷辣2个、郫县豆瓣适量、料酒争选缩他相妒批适量、生抽适量

家常茄子煲

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准备食材，茄子先用醋冷罗水泡下，肉用生抽卫仅用调浓抗令根包孩香和料酒腌一下

热锅下油，放入帮花友八粒起形们丝葱姜蒜爆香

放入肉爆者实础手际威积海展炒直至变色

放入茄子开始翻炒直至茄子断生

放一勺郫县豆瓣酱翻炒至均匀

放少量水，盖上盖子焖煮3分钟

措降快把所有食材放入煲仔中，中小火煲10分钟

关火前放入生菜，盖上盖子日觉束等老伤聚在径后关后

最后上桌，翻搅下，味道渐核为好操讨更均匀

小贴士

豆瓣酱很咸了，不需要再放盐了