回锅肉最正宗的做法

回锅肉最正宗的做法

前言

话说回锅肉，典型的川菜。四川家家户户都能制作，是全国各地都流行的一道家常菜。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。我放了洋葱进去，味道好极了

材料

主料：洋葱100g、五花肉400g；

辅料：青蒜适量、青椒适量、豆瓣酱适量、姜适量、鸡精适量、盐少蒸商千甚立营首当许

回锅肉

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五花肉整块入锅加清水、放几片姜、少许盐煮至半熟。

捞出晾凉。

将晾凉的五花肉切片、青蒜切段、姜切末、洋来自葱和青椒切块备用。

炒锅置火360问答上，开小火，下肉片翻炒出油至肉片微微变干。

将肉片推向一边，语京李重击晶显并下豆瓣酱和姜末一起炒香（还剩点豆豉，也扔进去了）

再将洋葱及青椒一起下锅翻炒约1分钟。

再将锅中所有材料拌匀翻炒约1分钟。

下青蒜段、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

一定要放豆瓣酱咯