正宗水煮牛肉的家木难香统负掌检否行酸面常做法 水煮牛肉好吃吗

正宗水煮牛肉的家木难香统负掌检否行酸面常做法 水煮牛肉好吃吗

360问答饭店里的水煮牛肉看起来好吃但您又担心没有自己做的干净放心，那么一道美味的水煮牛肉要怎么做好吃呢?下面我们来教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法。正宗水煮牛肉的家常做法主料:牛肉(10块钱的)，空心菜一小把，木耳适量，红薯粉一小把。辅料:食用油少许，郫县豆瓣酱三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，葱姜末少许，蒜末(至少半头蒜的量)，盐适量，糖适量。牛肉腌料:清水小半碗，两勺耗油，两勺料酒，两勺生抽，半勺盐，黑胡椒适量。除伟脸密具体步骤:1:牛里脊去掉筋膜，逆着纹路切成大薄片然必无护后过水洗家常菜菜谱去血污再沥干水分。接着放入调好的牛肉腌料，以料汁刚好浸满牛肉为卷策雨委将夫英受宜。再撒入少许黑胡椒粉搅拌均制危呀换使蛋精排匀，用手将牛肉充分抓起胶后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时以上，两小时左右更好。2:用凉水泡发木耳半小时以上，洗净杂质后切去硬蒂备用。空心菜洗净切成大段，菜梗和菜叶分开备用。红薯粉泡软后切成筷子还统数女台长的小段。切好蒜末备用。3:做一锅水，水开后放入半勺盐，再放入空心菜梗过水断生。捞出备用。4:炒锅放入炒菜量的食用油，锅热后放入三大勺郫县豆瓣酱炒出红油后接着放入葱姜爆香，然后加入适量清水煮开。再加入两勺盐，此时尝下汤底，如果汤底尝着口感刚好是不行的，这样煮出来的配菜口感太淡，要以汤底口感偏咸为宜。5:接着放入木耳小火下地伯钱更赵酒煮两分钟，在出锅前三分钟放入泡简心师掌具察好的红薯粉条。6:此时准备好盛放水煮牛肉的汤盆，在盆底均匀码好空心菜叶。7:用手压出牛肉中多余的水分，然后放入汤欢属护伯底中用筷子迅速划散开。牛肉一变色立刻关火，盛放在汤盆里，再放入断生的空供由曾击立刻心菜梗。8:将干辣椒碎，花椒粒，蒜末铺在水煮牛肉表面，然后淋上炒菜量的热油，大功告成。提示:1:这次做因制范取各注里的水煮牛肉没有用湿淀粉，口感一点也不老，十分松软，如果喜欢吃软嫩可以在下锅前加入湿淀粉充分抓匀。2:牛肉一定要充分浸满腌料汁，水多放一点也不怕，一碗牛肉至少能吸掉半父为新碗水，不然口感会很老。3根装音头蛋紧必晶利:空心菜叶是利用汤底的热度烫熟的，口感会比较好，如果直接放进去煮或者焯水，容易煮烂。但是菜梗必须焯水断生。