红薯淀粉和木薯淀粉一样吗

红薯淀粉和木薯淀粉一样吗

在日常生活当中，做饭是离不开淀粉的，然而淀粉的种类分为很多，淀粉种类的不同作用也会不同，那么红薯淀粉与木薯淀粉一样吗?

红薯淀粉与木薯淀粉是不一样的，首先形状不同，虽然它们都叫做粉儿，但是它们的样子却不一样。红薯淀粉是用红薯做的，红薯淀粉在日常生活中比较常见，不管是煲汤还是做菜都可以。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，遇到水之后就会变成透明的，口感比较有弹性，常应用于食品配方中，例如烘焙制品。另外这两者加工也有一些差异，因为木薯各部位含有氰苷，这种成分有毒，所以必须得经过水泡、干燥等其它加工方法来处理，才可以吃。

红薯淀粉与木薯淀粉是不同的，两者的口感以及作用都不同，而且加工的工艺也有区别，另外红薯淀粉更受欢迎一些，在生活中比较常见，作用也比较多。