红烧鲅鱼的家常做法

红烧鲅鱼的家常做法

前言

这种鲅鱼叫“鲐鲅鱼”，个头较小、价格便宜；腥味主要是血污和鱼鳃。所固聚松振以一定要把鱼腹中的血污洗净，最好去掉鱼头不要。烹制时要用重口味较好。

材料

主料：鲐鲅鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、生抽适量

红烧鲅鱼

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主料：鲐鲅鱼。

把鲐鲅鱼洗净、去头、切段。

加料360问答酒、少许盐腌渍10分钟。

准备葱姜蒜、辣椒。

把腌渍好的鱼段再次冲洗干净，沥干水分。

锅烧热油，放入鱼段炸制。

炸制到鱼段定型，捞出。

提高油温，放入鱼段复炸后捞出认例什备用。

锅留底油，放入葱姜蒜握往究附北、辣椒炒香。

放入备用的鱼段，烹入生抽。

加适量清水。

烧开后加盐、白糖参宣称面整调味，小火烧制10分钟。

加味精提鲜，旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、第一次炸制定型，二次复炸至外焦里熟即可。

2、调味料的用量按照自己喜欢的口味放就可以。