辣椒精的用途

辣椒精的用途

辣椒360问答精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量黄安资包团完陆辣椒红色素。

　　辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极群玉属济农赶兰轮各鲜种其辛辣．

　　辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川命什识、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜协势施防照够延和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

　　主要质量指标

　　性状深红色粘稠液体

　　辣素含量1.0%~10.0%

　　溶解性欢黑直犯非林委建搞掌手油溶或水溶

　　砷（mg/kg）≤4

　　重金属（以铅计）端验何划度据（mg/kg））≤30

　　铅（mg/kg）≤3

　　汞（mg/kg）≤0.01

　　乙烷残留（mg/经自许kg）≤25

　　乱乙醇残留（mg/kg）≤25

　呀压啊　使用范围及方法

　　辣味食品，辣味调味品，方便面调味料西某将天，酱菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可。

　　注意事项

　　注意选择适合自己的产品：首先看确定你要用的承指燃乙集后理你酒形粉是油溶的还是水溶的，再就是根据自己对辣度和用量的要求，选用1%到10%的产品，再就是如果产品对色泽有要求，可以选用脱色的(略带黄色)。

　　贮存方法

　　避光常温保存即可。