螃蟹的营养价值及功效与作用

螃蟹的营养价值及功效与作用

螃蟹的营养丰富，具有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴的功效。

辅助治疗高血压、高血脂，增强体质，具体分析如下：

一、营养价值

螃蟹在必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等多方面的营养价值颇高。

螃蟹中每100克可食用部分，含蛋白质17.5g，其中必需氨基酸含量丰富且结构合理。

相比畜肉类蛋白质更易于消化，此外螃蟹中还有谷氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸。

不仅有丰富的必需氨基酸，螃蟹中必需脂肪酸的构成也是十分优秀。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为1:1:1。

蟹肉中Ω-3多不饱和脂肪酸—DHA和EPA的含量也比较高，对调控脂代谢、减轻慢性炎症反应十分有益。

二、功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴的功效。

三、作用

螃蟹可用于辅助治疗高血压、高血脂等疾病，此外，因其含有丰富的蛋白质，可增强体质，提高免疫力。

四、禁忌人群

体质虚弱、消化不良、痛风人群不宜食用。

五、副作用

食用过多可能导致腹痛、腹泻。

建议：遵医嘱适量食用。