茄子豆角的家常做法

茄子豆角的家常做法

前言

茄子和豆角的搭配并不常见，但吃起来却是出奇的好吃。茄子比红烧还好吃。茄子本身过油炸过就很香，再回锅翻炒加入最简单的调料蒜片和红辣椒爆出360问答的香味整道菜就很香了，而且超级下饭的哟！

材料

主料：茄子250g、豇豆200g；

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、报必曾并液宗亚呢止长落大蒜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、水淀粉适量

茄子豆角

1

茄子洗净去皮切条

豇豆洗净切段备用

准备好蒜末和干辣椒

锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油

放入豇豆i过油至变软后捞出控油

锅中留少许油，下蒜米和干辣椒煸炒出香味

加入豆瓣酱翻炒出红油

将豇豆倒入锅中，翻炒至豇豆完全变熟，再淋入适量料保西指化广计费输角酒调味

接着将茄子下锅翻炒，加入适量盐、糖、生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟

加入适量水淀粉边炒边收汁

烧至汁快收干时即可

小贴士

1、豆角一定要炒熟，以防中毒

2、茄子过油，能保持做右酒大曲列扩取办茄子不变黑，表皮不变色