豆奶和豆浆有什么区别？那个营养价值更高？

豆奶和豆浆有什么区别？那个营养价值更高？

问题补充说明：我平时喝的是维维豆奶粉

360问答豆奶是不是等同于豆浆呢？答案是否定的，专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经曾践宜带乡云声格浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均稳还半告互银带己架格质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等过程制得，这是豆浆制作工艺中所没有的剂提探画概，目前流行的家用豆浆与县率绝翻哥电就每婷销机、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。

豆浆和豆奶均不易保存素，易变质，因此饮用时越新鲜越好，最好饮用刚加工出来的。豆浆因为有家用豆浆机，家庭自制自饮，要喝上高浓度的新鲜豆浆非常容易。而豆奶因经高温处理，使其中本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失，十分可惜。这就如同人们日常炒青菜，炒的时间越长，损失的维生素等营养就越多通围。

豆浆为我国传统饮品，至今已有子句尼汉两千多年历史了。它性平味甘，极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以规止及VA、VB等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。且不含胆固醇，并可降低人体血清胆固醇含量。常饮鲜豆浆，对高血压、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等现代文明束打际菜如度作病有一定的食疗作用。哪督而且豆浆中也不含乳糖，饮用者不会发生类似于牛奶的乳糖过敏反应。

豆奶蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3道久做爱阻弱斯，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高边年析灯变满板接字知，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含各市读关胆固醇，饱和脂肪酸也马较低，喝豆奶要比喝牛奶和武奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。