炖豆腐的家常做法

炖豆腐的家常做法

一、白菜炖豆腐

1.将豆腐切触收成小块，放入沸水锅中煮熟；

2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3360问答.葱、姜切末；

4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热油西，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；

5.炖至白菜和豆握各杂的广广答影刑腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

二、小葱炖豆腐

原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐

1.猪肉（五花肉最好）切薄片关族，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。

2.花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎尼蒸仅号赵，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。

3.豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和鸡精。待猪肉炒至泛白后，锅内再加小量的热水，热水的量以将豆腐拢起，食宁定相火与豆腐的边缘相齐为宜。转中火加盖轻炖。

4.待锅内的汤汁耗去过半时，再加与确一出入葱段，再加盖稍炖，估计锅底的汤汁差不多收尽时，关火起锅装盘。