肉片的做法 最正宗的做法

肉片的做法 最正宗的做法

主料：牛肉400克、油麦菜几个。

辅料：油一勺百、盐一撮、葱花一撮、生姜一块、大蒜几瓣、糖一勺、胡椒粉一勺、花椒粉一勺、水淀粉一勺、黄豆酱一勺、水少许。

1、首先适量牛肉片切成均匀地度薄片，放入碗里。

2、然后加入适量盐、适量姜末、适量酱油、适量料酒、适量胡椒粉，最后加入适量水淀粉调匀腌制20分钟。

3、再然后锅中加适量水烧开，下切好的适量蔬菜烫至断生。

4、捞出沥干后垫入碗底备用。

5、炒锅中放入适量油烧至七成熟，下适量豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。

6、下适量料酒、部分蒜末炒匀后加清内水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。

7、然后把腌制好的适量肉倒入红油汤中，放入适量干辣椒段、剩余的适量蒜末、适量葱末、适量辣椒粉、适量花椒粉一起炖。

8、连同汤汁容一起盛入垫了蔬菜的碗中

9、成品如图。