青椒爆炒鸡胗的家常做法

青椒爆炒鸡胗的家常做法

双椒爆鸡胗，脆爽有嚼劲，干香下饭味道好，烹饪简单家常菜

鸡胗清洗干净之后去除筋膜然后清洗干净，用小刀把每个鸡胗都打上花刀。

处理好的鸡胗放在碗里面。碗中加入适量的淀粉

接着加入一勺料酒去腥，然后搅拌均匀之后腌制半小时，彻底去除鸡胗的腥味。

再准备一个碗，碗中加入生抽酱油一勺，蚝油一勺，盐适量，白糖一勺和适量的清水，让所有调料混合均匀之后备用。

姜一块切丝，蒜切片，葱切段，处理好留作备用。

青红椒都清洗干净，去除里面的籽，然后切成细丝备用，这样所有食材就都准备好了

锅中加入适量的底油，油温四成热的时候加入葱姜蒜和花椒下锅炒香，一直炒到葱姜蒜有点微微变色就好了。

香味出来之后加入腌制好的鸡胗下锅，翻炒均匀。大火爆炒三分钟左右，炒熟鸡胗。

等鸡胗变色快成熟的时候，加入刚刚调配好的料汁下锅翻炒。让鸡胗充分吸收汤汁的味道。

最后加入切好的青红椒，下锅不断翻炒，炒到断生之后就可以盛出装盘了。