圣旨骨酥鱼
的有关信息介绍如下:我在汉中市,做圣旨骨酥鱼,我是06年学的圣旨骨酥鱼技术。圣旨骨酥鱼能赚钱,我的体会是:1、鱼做得好看,“卖相”好,这一点很重要,对吃的,消费者越来越讲究了。2、鱼做的好吃。这和专用的磁州窑砂锅、核心料密不可分。3、是正规品牌。4、是“国家消费者首选放心食品”。现在卖吃的,能让大家放心吃放心买越来越重要了。
我这里圣旨骨酥鱼按条卖,一斤左右的12元,一条鱼平均下来能赚6-7元。
两种圣旨骨酥鱼的配方: 红烧圣旨骨酥鱼 [原料] 鲜鲫鱼 200克 野冲大葱10克,邯郸料酒15克 ,香 油 10克,野冲红辣椒 3个 ,养生汤 100克, 植物油 500克,酱 油 50克 , 食盐50克、食醋 100克 ,糖50克,其他100克 [制法] 1. 将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀,腌半小时。 2. 炒锅置旺火上,放入植物油,热到五成,放入鲫鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起,控干油。 3. 锅留底油,放入葱段、红辣椒炒一下,放入炸好的鲫鱼,加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料,改小火烧至收汁,1小时将鱼翻动一次,加养神汤继续烧,至收汁为止,淋入香油,自然晾凉后盛盘中食用。 [特点]骨刺酥烂,鱼肉鲜香,香中微辣,回味带甜 糖醋圣旨骨酥鱼 主料:热圣旨骨酥鱼1条(黄鱼,600克),青椒1个,红椒1个,葱2根,姜1块,蒜5瓣,白糖50克,醋20克,胡椒粉3克,生粉15克,盐3克,味精2克,邯郸料酒10克。 做法:炒锅置旺火上,放入植物油,热到五成,放入黄鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起,控干油。2、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝,蒜剁成蓉。2、将热圣旨骨酥鱼放入盘中,撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油烧热,放入蒜蓉爆香,加入白糖、醋及其它佐料,烧至微滚时,用生粉勾芡,淋于圣旨骨酥鱼上面即可。
郑州红专路有一家卖圣旨骨酥鱼的,分好几种,我家孩子经常吃的骨酥鲫鱼,18块钱一斤,其它的有10元的、有15的。非常好吃。