大盘鸡的作法
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介绍大盘鸡的几种做法给你,每种方法我都试过,不同的味道和感觉,你自己试试就知道了。大盘鸡一配料:鲜鸡一只(活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱敌婷两乙兵简增姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团第一步,热锅放油,把花椒炸透。第二步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几加攻觉音乱指分钟,倒酱油和水(水一定要够,话亲苦心套入否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)第三步,加砂糖,盐,料酒。第四步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第五步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。第六步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!)第七步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 第八步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧大盘鸡二偶喜欢吃辣,就介绍正宗的大盘鸡做法给大家,吃了叫好的要给我捧场哦!!!1、准备材料:鸡(公母无所谓啦),朝天椒50克(吃辣火候不足的少来点),土豆两个,葱姜蒜少许,啤酒一听,指工道了史宜注自郫县豆瓣酱半袋,糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。。。2、鸡肉、土豆切块,其他的就随意,但不要太小,不然一煮都没了。。三路照附衡员众没。3、锅里入油,放2-3勺糖起色,油热色红时(一定要等糖化开)放入鸡肉~~~~翻炒,现在呢,期京解造仍受绿他倒就看见鸡肉红红的好诱人,2分钟后倒入少许酱油。颜色就更弦张好看咯。4,继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖(这可是关键的一步,一定不连茶银要放一滴水进去而是啤酒,一整瓶,这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉!!!)火不要太小,看到汤剩下一半时,放入盐开始收汤,不停的翻炒,炒到汤比较浓的时多绍么啊证兰换住沙候迅速放入鲜辣椒,最后放点鸡精准备出锅吧大盘鸡三材料:鸡一只。土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、圆椒去籽去筋掰成块、洋葱一个切片、西红柿两个洗净待用。干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。葱丝、姜片、香菜末各备适量。做法:热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了),然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒),马上再危担头都口手色课放入葱丝姜片爆炒一下,上边的材料爆香后,倒入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。当鸡块变色后放入土豆快、胡萝卜块翻炒2分钟,同时述带走娘友医额散河征对放入胡椒粉和孜然粉。块迫希那并报冷果磁祖刻锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。大约15分钟,看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,,同圆椒块,洋葱片一航度宣伟起放入锅中再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出。把面煮好用凉水过一下,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜。大盘鸡四: 材料:鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜抗在蒜若干、花椒、朝天椒一把。做法:把花椒炸透,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够语度及政冷获比查钱脚苏,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了),然后加砂糖,盐,料酒和蘑菇,开始焖15分钟(因鸡的老嫩程度各异),然后倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒,只起上色作用,辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后,可以出锅了!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)。大盘鸡五: 材料:肉鸡一只班坚治神转、土豆1个、洋葱一个、青椒2个,葱半根、姜少许、蒜一头调料:白砂糖、盐、味精、干辣椒、花椒、大料做法:把整鸡切成块,起锅倒入油,在油5成热时放入白糖(一只鸡放一平炒勺的糖,两只鸡放一个冒尖炒勺的糖)。在糖熬到漂起来起沫沫后放入切好的鸡块,番炒几下,鸡块变色后放入辣皮子、花椒、大料,番炒4分钟左右,放入切块的土豆,炒几下,加水,水加到和鸡块差不多平齐,但不要末过鸡块,小火炖,估计炖了10分钟的时候水还剩一半,这时候放入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱片、青椒片,番炒一会,然后加盐和味精,一直用小火把汤炖干,闭火就可以盛盘子了!大盘鸡六: 材料:鸡,朝天椒,土豆,葱姜蒜少许,啤酒一听(水也可以),郫县豆瓣酱,糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。做法:锅里入油,放2-3勺糖起色,油热色红时(一定要等糖化开)放入鸡肉翻炒,鸡肉变红后倒入少许酱油,这样颜色就更好看。继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖(不放水进去而是啤酒,一整瓶,这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉)火不要太小,看到汤剩下一半时,放入盐开始收汤,不停的翻炒,炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒,最后放点鸡精出锅。这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求?