卤面的家常做法
的有关信息介绍如下:前言
中牟是河南的大蒜生产基地,这段时间蒜苔大量上市,前天和朋友去中牟办事,看见路边到处是批发蒜苔的,就买了一些,回来蒸了卤面,真好吃
材料
主料:细面条400g、五花肉100g;
辅料:蒜苔适量、葱适量、姜适量、八角适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量
卤面
1
五花肉切片;蒜苔切段;葱姜切片。
2葱、姜炒出香味,下五花肉煸炒至断生
3加料酒、酱油、掌道财权著八角、盐、高汤,大火烧沸田困掌振时别架,小火炖30分钟
4放入蒜苔是义双神钱,继续炖5分钟,加味精调味
5面条上笼屉大火蒸30分钟
6蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀
7继续上笼屉蒸10分钟,ok
小贴士
1、也可以用黄豆芽、豇豆角代替蒜苔。
2、卤面也可以做成素卤面。
3、放凉的卤面加绿豆芽炒食风味更佳。