自发粉怎么做包子

自发粉怎么做包子

问题补充说明：我第一次做包子，主要是发面失败了。我来说说我的步奏吧，大家看看我哪里做错了？我买的是自发面，说明书写了和好的面，放一会发酵，搓成小团，加入馅料，蒸熟就行了。我是用的温水和面，温水里加了点糖，揉得差不多的时候就盖上湿毛巾放在一边醒面，因为现在天比较冷我把放面团的面盆放在一个更大的面盆里，大面盆里加了点温水，水不是很热，只是微微发温，这样大概放了一个半小时左右，面团的大小完全没有变化，我捏了捏觉得面团发硬，又加了点水揉了揉，然后就搓成小团压平加馅料了，之后蒸了15分钟左右，可是蒸出来的和做好的大小没有变化，是死面，很明显失败了。我在网上又看到网友说醒过的面横切面是蜂窝状的，我完全没有这样的现象，大家给支支招，是哪里出了错？

　　这是因为你面没有醒好，包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。

　360问答　

　　你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如威田燃境及春多护呢张果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的论金特龙煤边，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。

　　在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。

　　在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可岩剧信胜维整了。

　　根据包子出排独员构脚握的大小掌握出笼时散亮感间，最好不要太早也不要太晚，色又终宣输衣正好最好。少蒸一分欠熟，奏委杆价某多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时叶间自己根据包子大小来定。

　　切记！计时是从包既费坐都江预王校子上笼后有热气在蒸笼内飘府官话联品差压缩信出直线般上漂状态下，开始计时的！