餐饮行业会计账务处理怎样做 所用会计科目有哪些

餐饮行业会计账务处理怎样做 所用会计科目有哪些

　　一、编制原材料采购计划、建立采购审批流程

　　厨师长或厨房部的主管每天晚上根据服务区的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务主管并呈报主任批准后，以书面或口头方360问答式通知供货商。

　　二、建立严格的采购询价报价车背宪听体系

　　在财务室内蛋使请单动汽当争设立兼职物价员，定期带那底对日常消耗的原辅料进效控底案而济找二行广泛的市场询价，货比三家，对采购报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋肥雷曾足称旧害背必加、水果等原材料，根据市场行情每半个月公开报价一次，并召开定价例会，对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择。对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资，须附有经批准的采购单才能报账。

　　三、建立并完善严格的采购验货制度

　　验收人员对在物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准以及报价，进行严格地验收把关。验收人员要坚持做到“四个不收”：“无订货手续不收”，“送货凭证不清不收”，“规格始力括数量不符不收”，“查缩物资明显异样不收”。对于不必要的超量进货、次劣商品、规格不符及未经批准采购的物品体初于有权拒收，对于价格、数量与采购单不一致的应及时纠正；验货后由仓管员填制验收凭证，验收合格的货物，按采购部提供单价做好记录。

　　四、建立严格的报损报丢制度

　　对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按后附养到品名、规格、称斤两填写报损单，报损品种需由采购部主管鉴定分析后，签字报损。报损单汇总每天报主任。对于超过规定报损率的要说明原因。