鸭

鸭

功效作用 鸭是雁形目鸭科、鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。

鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。

腿位于身体后方(如同天鹅一样)，因而步态蹒跚。

鸭具有抗衰老、保护心脏、降低胆固醇等功效。

1、抗衰老 鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗衰老，还能抗脚气病，神经炎和多种炎症。

2、保护心脏 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、降低胆固醇 鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。

4、益气补虚 鸭子吃的食物一般都是水生物，这就使鸭子的肉味道甘甜，而且性质属于寒性，对我们的胃有一定的好处，而且还能治愈营养不良造成的水肿。

5、滋阴 公鸭肉性微寒，当把鸭肉和海参炖在一起的时候，有很厉害的滋补的效果，对内脏有利。

营养价值 鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。

不宜同食 1、鸭肉+大蒜:可能会引起中毒 这两种食物一起吃可能会造成中毒的现象，给我们的身体健康造成一定的威胁。

2、鸭肉+甲鱼:可能会造成腹泻 二者同食，可能会对健康造成一定的损害，可能会造成腹泻的症状。

适宜和禁忌 适宜:一般人群均可食用 一般人群均可食用。

禁忌:胃肠寒湿气较重、湿疹患者 胃肠寒湿气较重的患者不宜吃鸭。

因为鸭肉的性质属于寒性，而胃肠寒气较重的患者本身就是因为肠胃中的寒气较多而导致的，如果这类患者过多的吃鸭肉的话会导致病情的加重，对患者的恢复不利。

湿疹患者不宜吃鸭。因为湿疹患者吃鸭肉会使患者的病情一直恢复不了，对患者的健康非常的不利，不能快速的恢复，消耗患者的元气。

母婴宜忌 孕妇可以适量食用。

鸭肉的营养价值很高，有许多对人体有益的营养元素，所以孕妇可以适当的吃一些鸭肉。

婴幼儿应谨慎食用。宝宝的脾胃还太嫩，不适合吃这种油腻东西，而且太补了，宝宝吸收不了，还可能对肠胃不好。

温馨提示 新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。

但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意:一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。

新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。

解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。