螃蟹死了还能吃吗

螃蟹死了还能吃吗

螃蟹是非常好吃的一种食物，但是很多人都觉得螃蟹是特别贵，所以就会选择死蟹来进行食用，觉得死蟹是非常便宜的，那么今天我们一起来了解一下，死蟹到底还能不能吃？

死蟹不能吃，否则会引起中毒，甚至丧命。

螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。

细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

吃螃蟹的禁忌我们也来了解下：

1、 螃蟹是一种常见的海产品，虽然营养是非常丰富的，但是有些人还真的就不适合吃螃蟹，比如怀孕的女性和症状哺乳期的女性就不适合，这种食物是属于凉性的，吃了对胎儿是有影响的，而且对母乳的质量也有不好的影响。

2、 吃螃蟹的时候还要注意一些相克的食物，比如茶水，茶水会破坏螃蟹里头的一些营养成分，另外吃螃蟹的时候最好也不要吃柿子或者吃太多其他凉性的食物，这些都有可能让食用者出现腹泻、呕吐的情况。

3、 螃蟹不仅是寒凉的食物也是一种高嘌呤的食物，对通风和关节炎的病人来说这种食物是最忌讳的，若是有高血压或者是一些高胆固醇疾病的人也是不能吃这种食物的，肺炎和感冒的病人也要有所忌讳。

螃蟹富含蛋白质和其他营养成分，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人最好不要吃螃蟹这种食物。