康师傅怎么了

康师傅怎么了

康师傅矿物质水又出问题了？什么？太酸？

见新闻

太乱太乱

。。。

好吧。我也来说说。不过先声明：1.我不是专家，和大家一样，只是PT网友；2.我不是替任何一方说话，而是摆事实，讲道理，我把所知道的和大家一起分享，鄙人孤陋寡闻，有不同意见，大家可以提出，谢谢。

国家标准《生活饮用水卫生标准》明确要求，饮用水的PH值应在6.5至8.5之间，且这一要求为强制性要求。那么，在PH值这一问题上，康师傅矿物质水的企业标准是否与国家标准有冲突呢？张若楠对此表示，该企业标准是经当地质监局备案的，是合法的；康师傅矿物质水是严格按照该企业的企业标准生产的，常饮不会影响消费者的身体健康。

那么究竟谁对谁错？这实际上是标准的问题。长期以来，瓶装水的市场在水环境的恶化和企业的培养下不断地扩大，目前，桶装水和瓶装水已经成为城市居民的主要饮用水，但问题是，纯净水、天然水、各种人工添加矿物质的水还在分割这个市场，孰优孰劣，还是缺乏国家相应的标准制定。通常的情况是，一些龙头企业先做“革命”，带头制定“企业标准”，然后才有“地方标准”和“国家标准”。例如，《浙江省瓶装饮用天然水标准》就是参照农夫山泉的企业标准制定的。

为什么会出现标准的混乱和模糊？中国近些年的各种流行饮用水其实均可以在国外的商业模式里寻找到根源：纯净水的生产技术源自于美国，离子水源自于日本，碳化水源自于苏联，“我们在水生产上一直是被人家牵着鼻子走的。”长期从事水营养研究的中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授介绍。生产上的被动局面导致了饮用水的标准的模糊状态。

“我们的标准实际是最低的准入制度，只要你能把水弄成无毒、无害的，就可以进入这个市场。”李复兴说，“我们只有安全水标准，但是没有营养水标准。”OK，安全是第一位。在如今的中国，安全都没有办法保障的情况下，提“营养”似乎有点奢侈。

我国参照美国FDA1993年公布的《瓶装水》修订标准，于1998年公布了《瓶装饮用纯净水》标准GB17323—1998，而《饮用矿物质水》和《饮用天然矿泉水》国家标准正在修订中。

那么康师傅的矿物质水到底安全与否？《瓶装饮用纯净水》中规定，水的质量理化指标应符合表2的规定。下表就是表2。

项目 指标

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pH值 5.0～7.0

电导率〔(25±1)℃〕，μS/cm≤ 10

高锰酸钾消耗量(以O2计)，mg/L≤ 1.0

氯化物(以Cl-计)，mg/L≤ 6.0

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大家注意，PH值范围是5.0~7.0。而即将在今年12月1日起实施的《饮料通则》中规定，“饮用矿物质水mineral-ized drinking water是以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。”实际上是在纯净水的基础上加入一定量的矿物质而制成。纯净水在5.0~7.0范围内都可以接受，那么矿物质水PH在5.8-6.2间为什么不能接受？安全，无毒，无害不就行了？

其实水的检测指标有几十上百项，PH值也只是其中一项。没错，人体最重要的体液-血液在健康状态下的PH值为7.35-7.45，但仅仅以PH值一项来判断饮用水是否符合人体健康，个人认为过于草率。我们的胃酸PH值还不到2，那么喝弱碱性水下去，是不是会中和呢？我想不会，人体本身就是一个强大的缓冲体系，对于酸碱度自然会自己调节。再举个例子，中国人喜欢喝茶，茶叶泡出的茶汤都是酸性的，绿茶pH约6；红茶、普洱茶pH4.6-4.9；没有茶汤是碱性的，然而，中国人上千年良好的喝茶习惯，并没有因为茶是酸性影响健康，而是喝茶益寿延年。虽然矿物质水和茶从“营养成分”上不能相提并论，但仅就PH值而言，茶恐怕是过犹不及啊~