东江盐焗鸡是哪个地方的菜，东江盐焗鸡的忌食人群

东江盐焗鸡是哪个地方的菜，东江盐焗鸡的忌食人群

粤菜，广东传统名菜。

东江盐焗鸡的宜食人群

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用

东江盐焗鸡的忌食人群

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

东江盐焗鸡的做法

材料：母鸡、粗海盐、芝麻油、白砂糖、盐焗鸡粉、酱油、香葱、油纸

做法：

1、把芝麻油、白砂糖、盐焗鸡粉、酱油混合，搅拌均匀，成腌汁;

2、鸡洗干净，沥干水;

3、把搅拌的腌汁均匀地涂抹在鸡身表面(外侧及内侧)鸡腔;

4、取2张油纸，先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后把腌好的鸡放上并裹住。

再将另一张油纸包裹在外面，封好;

5、用保鲜袋或大盆装好，放进冰箱里腌制24小时，腌制至入味;

6、把腌制好的鸡取出，放在抹过油的油纸上，包裹起来;

7、锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒，炒至海盐完全热透时，把1/3份的热盐倒入砂锅中;

8、再把包裹完整的鸡放进砂锅中，倒入剩下的热盐，直至完全把鸡覆盖住;

9、盖上锅盖，小火继续煮20分钟，闻到鸡的香味后，熄火，继续利用余温焖10—20分钟，直至鸡完全熟透。