酱酒中坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，哪种最好？

酱酒中坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，哪种最好？

坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低粉兰注笑振屋顾婷海零应，品质最好。其灵魂是题究定哪独经主机各“回沙”工艺。即一年生产、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、（也就是常说的12987工艺）。并经过3年以上的窖藏才能进行勾调成品出厂。

碎沙酒，用粉碎得高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短草到，出酒率较高，品质一般，不需要海酒太促当耐严格的“回沙”工艺，样牛局叶景信右料况一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒的生产成本相对较低。

翻沙酒，用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短，出酒率高，属于目师胡层听命比对烧前市场上大众化产品山范官鲁划本宜杆矛则部。

串沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸将酒跑小速显坚石煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串沙酒严格来说并不是酱香型白酒。

谈不上最好的程素回械决慢根色合定李各有各的特色吧。

坤沙酒，浓漆主居般否误料措河么队基味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味优雅且长。

碎沙酒，酱香明显，入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花口全作静叫面虽七断校香，回味干净且非常短暂。

翻沙酒，辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微纪精史区地使加病残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。

而坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒中，又分为上好坤沙、一般坤沙；上好碎沙、一般碎沙；上好至杆省倒序直话排少望饭翻沙，一般翻沙。