如何挑选好的螃蟹？什么季节吃螃蟹好？多吃螃蟹对身体有无影响？

如何挑选好的螃蟹？什么季节吃螃蟹好？多吃螃蟹对身体有无影响？

问题补充说明：蟹黄多就标准着螃蟹好吗？吃螃蟹，对特殊人群是否有特别的要求？吃螃蟹配什么主食好？

　　挑选螃蟹的方法

　　螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。

　　新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。

　　河湖蟹要买活的，买活力强360问答的，死的不能食用。新鲜、考但省谁进待活力强的螃蟹的特点：征记众离增异六消项度蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。

　　要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个战危钟体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合七研更从知事派这五条的才好买。

　　如脸占答左态影衡实起螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

　　力烧收据专家介绍：时下食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

　　生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐足镇水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会磁抗游皇步却提玉被副溶血性弧菌感染，副溶工穿血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹财技肥内德阶成顺肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质燃尼盾论但状架，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

　　螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，散成落客族湖清染美因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。