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柠檬酸钙的作用

柠檬酸钙的作用

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柠檬酸钙的作用

名称  中来自文名称:柠檬酸钙  英文名称:CalciumCitrate  化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3-三缺坐外型临曾羧[1]酸钙四水合物  别名:枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬360问答酸三钙分子式  轻么论皮长领压印(C6H5O7)2Ca3·4H2O分子量  570.56产品性状  白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。适用范围  在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。作为营养强化剂使用量:谷类及其制品8-16g,饮液及乳饮料1.8-但抗露致民理西吸风3.6g。