海藻糖的作用来自与功效是什么？

海藻糖的作用来自与功效是什么？

海藻糖，标音程顾是损能减轻动脉硬化，预防心脏病。

海藻糖能激活一种名为TFEB的蛋白质，促使巨噬细胞吞噬斑块，而巨噬细胞是人体内的一种免疫细胞。动脉硬化过程中，巨噬细胞会试图清理硬化区域来修复动脉损伤，不过炎症性斑块会阻碍清理工作。海藻糖不仅能强化清理机制，还能促进巨噬细胞产生新的清理机制，进而预防心脏病。

海藻糖在果蔬、肉类和乳制品的加工中，它可以辅助起到防腐保鲜的作用。在糖果、巧克力、口香糖和饮料中，它不仅可以酒校权李固克依掉章管刑调节甜味，且不易引发龋齿。此外，它可以延缓脂肪酸败产生哈喇味，360问答可以抑制或矫正鱼肉、禽肉等食顺拿刚物中的腥味。

扩展资料

海藻糖无法人工合成，最早是依赖生物提取或发酵工艺。比如从100克活性干酵母中可以用乙醇提取出10多克海藻糖。如果将产生海藻糖较多的酵母或其他微生物挑选出来，可以用淀粉、蔗糖等原料“饲养”它们，收获海藻糖的溶液。荷兰人甚至发明了通过转基因技曾情武音利上费真创谈序术让甜菜和土豆产生海藻糖的技术。

海藻糖属于安全无毒的物质，对动物几乎没有毒副作用。它的性质很稳定，不怕热、不怕之陈煤阳精快展去酸，很适合食品工业使用。2000年前后，美国、加拿大、欧盟、韩国等国家和地区纷纷批准海藻糖用于食品，有的是作为食品原料，有的是作为食品添加剂。2014年，中国也批准海藻践糖作为食品原料，可标推些妒鲜创办祖快以添加到各类食品中。

参考资袁愿往较未整齐良快四安料来源：人民健康网--蜂蜜减轻动脉硬化

参考资料来源：人民健康网--食品中海藻糖致病说法不靠谱