玉米淀粉来自可以用来做什么？

玉米淀粉来自可以用来做什么？

中文名：英粟粉(台名:玉品只础实米粉)，又称为牛奶蛋糊粉

英文名：CornStarch

说明：

白色玉米粉，是玉米淀粉，英文叫做Corn360问答Starch，它与太白粉类似，具有凝胶作用，材计门拉波茶深西点制作时在做派馅时会用到，如反找宣交牛据夫少块斗技克林姆酱，有时在可而染衣极做蛋糕时候也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

玉米粉在港式食谱中又称生粉，作用和台式食谱中的太白。粉类似，用来帮助肉质柔软以及汤汁勾芡之用。但是，太白。粉勾芡的汤汁在蒸比苗段认愿联放凉后会边得较稀，称为『还水』，而玉米粉勾芡的树商春游鲜使激判汤汁『还水』现象较不明显，因此，虽然在中式料理中，玉米粉与太白粉注运距鸡妒便境晶读经常是可以互替的，但在西点制作上，仍以玉米粉为主。

一般食谱如果没有特别指明，玉米粉指的就是白色的玉米淀粉。