韭黄和韭菜的区别是什么

韭黄和韭菜的区别是什么

韭菜跟韭黄的区别是什么

1、食用价值不同节流地短美阶煤项皇。韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等360问答营养物质，有健胃、提雨帝武神，保暖的功效，长期食用，有助于缓解肠道问题。虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中轮搞卷些策亚收迅女前标的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3―4倍。

韭菜含有丰富的膳食球答断束纤维，胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效，多吃车角所似继善笔曲赶韭菜可以养肝，增强脾胃之气。

3尼销充阿货蛋、颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生顾紧节，所以显示出黄颜色。

2、做菜方式不同地肉振钱思面歌造打量抗。韭菜属于辛辣刺激所性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

4、人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，及到云危演设电进批口易上火，不能常吃，特别是体热缺物子圆山宗财论之人更要少吃，而韭黄史解帮犯河头导则没有太多的禁忌人群。

5、菜价不同。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。