土鸡来自蛋和草鸡蛋区别在哪里？

土鸡来自蛋和草鸡蛋区别在哪里？

土鸡蛋和草鸡蛋的区别在哪？到了超市，如何才能买到真土鸡蛋呢？ 

【南泥湾】土鸡蛋和草鸡蛋，其实在很多地方都只是叫法不同而已，广义上，土鸡蛋就是草鸡蛋，草鸡蛋就是土鸡蛋，她们主要是来和饲料喂养的鸡蛋想区分的。

正宗的土鸡蛋，尤其是农村家庭里面散养的土鸡蛋，由于鸡群并不受限制活动区域，鸡也并不一定都在鸡窝里下蛋，所以鸡蛋数量如果超过10个，你就会发现，其中肯定有的鸡蛋外壳比较脏。而饲养场饲料鸡蛋，由于鸡窝相对较多，方圆10米之内，必有窝，所愿其以要“上厕所“的时候，都会跑去厕所嘘嘘，鸡蛋相对整齐让第划一，各个都比较干净。360问答其次，由于农村土鸡野将给玉米注岁松会都沉验性较大，即使是喂食的时候也会有的鸡吃得多，有的鸡吃得少的情况发生，在野外，觅食的种类和数量差别就更大了，而且食源较杂，玉米、麸皮、青草、虫子上、蚯蚓等等，个体进食不同，对营养的吸收不同，导致母鸡下的蛋大小、形状、颜色，存在很大的区别，如果母鸡不是同阶段喂的，更会加剧这一现象。饲料喂养的鸡，一般都是一个批次一个批次的上，喂的都是同一种配方的饲料，由于追求商业利润，往往大批量高密度饲养，鸡群所到之处，寸草不生，所以除了饲料，基本没有杂食，而饲料都是易消化吸收的配方，所以连吸收都几乎不存在差别。这就像一座工厂一样，机器就是活蹦乱跳的蛋鸡。所以，产出的鸡蛋，无论大小、颜色、口味都保持着高度统一性。

具体如何辨别土鸡蛋呢？

1.土鸡蛋辨别方法

（1）部位

D1，蛋壳

土鸡蛋形成周期长，办这零非球形成的蛋壳较厚一些，思务意包群外表面光滑，无凸出的点点附：土鸡大约2-3天才下一个蛋，饲料鸡平均地肉迅画双定笑胡一天一个蛋饲料鸡蛋很多外表面都会有突出的点点，用手摸一简倒地苏下就能感受到，就像皮肤上长度啊的小肉。

第二，蛋黄

左边：土鸡蛋；右边：超市鸡蛋（不新鲜，蛋黄移位了）

a.土鸡蛋蛋黄颜色为菜花黄或浅橘色，普通鸡蛋偏白黄色

b.土鸡蛋蛋黄结合紧蜜，用手指左浓洋导斗须格布孙去戳或者用手去拿不会轻易破裂。且卵黄膜不易破碎，打鸡蛋时，鸡蛋越容易搅均匀，则越接近饲针械王架料鸡蛋，饲料鸡蛋则较为松散附。

c.市面上还存在一种红芯鸡蛋，就是蛋黄是红色的，就建议大家购买时慎重，早前有在饲料中添加苏丹红的，后来食品安全问题被禁止了，但是我们那些“聪明”的商家总会解决问题，用胡萝卜素依然可以制造出红芯效果。

d.蛋黄颜色和结合紧密度是辨别Z准确的了，区分度很大。当然鸡蛋一定要是新鲜鸡蛋，述放置久了土鸡蛋和饲料鸡蛋都会出现散黄的问题。

第三，蛋清

黄色箭头上指的就是蛋读屋怀及东婷守谓及用整清的两层，里面是浓蛋白，外面是稀蛋白土鸡蛋蛋清较厚，浓稠，历粉比饲料鸡蛋结合度高，且分为两层（这个需要细看）。

a.浓稠度的问题，蛋清和蛋黄一样，土鸡蛋的浓稠度结合紧密度更好，饲料鸡蛋蛋清相对稀疏，水分含量大。

b.蛋清两层的问题，本人是学生物的，硬生生装X一下。其实正常鸡蛋都有分层，这个是鸡蛋正常结构，发育生物学上把蛋清叫做蛋白，蛋白分其实分为四层，但是感官上我们看到的两层一个是浓蛋白，一个是稀蛋白。至于为什么饲料鸡蛋没有，原因可能有两个，一个是生长周期短，高频下蛋周期短生长发育不完全导致；另一个可能就是不新鲜，浓蛋白广布己洲级始晶供裂可以随着时间延长半市业或送，逐渐稀释消失的。

（2）气味

土鸡蛋煮熟后无腥味有股护淡淡清香，普通鸡蛋存在浓腥味附：鸡蛋的口感和气味也是我们日常家里Z在乎的。笼养鸡在生长过程中，会给鸡饲喂饲料。通常饲料中会含有鱼粉，这些物质通过代谢、富集过程会形成胺类物质（屁臭味也是这种物质），使得鸡蛋会有种难闻的腥味；而土鸡蛋则没有，反而风味累计会是淡淡香味。

（3）口感

土鸡蛋煮熟口感细腻，味道香醇（主要是因为胆固醇脂肪等的含量足一些）；饲料鸡蛋，口感粗，无香醇味道。

Z后市场鸡蛋种类可以按照蛋黄颜色和蛋壳颜色分：

a.按照蛋黄颜色分有黄芯与红芯（上面展示的图片就是）

b.按照蛋壳颜色有（1）红皮（2）粉皮（3）白皮（4）绿皮，四种类别。行业里大家通常是按照蛋壳颜色区分的。

图标中显示的几种鸡蛋的区别，红皮、粉皮、白皮市场常见，绿皮鸡蛋其实和鸡的品种有关价格都相对贵一些，物以稀为贵么。我们当时在山西一家供应商，纯散养的绿皮鸡蛋售价在3元/个。

c.其他鸡蛋

这里还有一个有意思的鸡蛋，就是“清洁蛋”，有家厂商（避讳名字）自创清洁蛋说经过一些列加工，营养又好又干净卫生。咳咳，不想做评论。当然，还有Z出名的假鸡蛋就不说了。

来自南泥湾农家散养土鸡蛋，坚持五谷喂养，只为产一枚好蛋，颗颗温暖，蛋蛋飘香；是广大普通家庭的首选产品。