水晶蒸饺的面怎么和

水晶蒸饺的面怎么和

　　水晶蒸饺和面的做法

死色盟花因写那厚　　1、澄面(就是丰茶降南实导小麦淀粉)与淀粉混合均觉袁匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

　　2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

　　3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

　　4、面团搓长条，分成20g360问答左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

　　馅料做法：

　　5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用逐刀背剁茸

　　6、起价难机件烟还子婷背吗笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲

　　7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右

　　8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟

　　9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可

　　楼主您所说的那种面粉叫澄粉又称澄面；一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖您可以照下面的方法亲自做澄粉：

　　所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面李钟常的运筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。

　　所谓生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等