月饼用的转化糖浆的做法

月饼用的转化糖浆的做法

前言

中秋节虽然过去了，但是中秋节前大家对south做的月饼大大的赞，不是中秋节才能吃月饼的，所以，应光大群众的强烈要求，月饼再来一次。

材料

主料：细砂糖400g、水180g、柠檬汁50ml；

辅料：油适量、盐适量

月饼用的转化糖浆

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准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅，把糖放入锅里。

加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热，之后就不要再搅拌了。

等糖水煮开以后，倒入柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖结束，切记不要再搅拌糖水。

有可能有一部分糖水粘在锅壁上，为了防止它们产生糖颗粒，可以拿例完们往一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，糖也就会随着水流到锅中了。

一直用小火慢慢熬煮，煮40～60分钟左右。

煮的世间越长，糖浆的颜色越深，我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。

煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，爸糖浆装起来，放置1天以后使用。soeasy～

小贴士

不喜欢买来的转化糖浆者多，吃不出广式传统的味360问答道，所以就自己动手制作，自己熬煮出来的没有其他添加剂，色泽也是自己喜欢的，操作方便简回清岁音盾此控激德单。大家一起动手吧～