Simone枧水可以用什么代替？
的有关信息介绍如下：可以用食用纯碱和清水按1:3~4的比例配成起粮侵听pH值约为12.6的来自水溶液，用这种水溶液等量代替枧水。
枧水
是在调制广式月饼饼皮面团时，血束连林七查常被加入该种物质。
根据月饼国家标准，生产广式月饼必会使用到枧水，这是广式月饼的特色制法。
在2011年6月20日出台的新版《食品添加剂使用标准》食品添加剂中该成分未被纳入允许添加目录。
在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫"枧水"的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅烈地料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而求矛吃异或热双得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只360问答好使用这种土法制备的植物碱。
