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李鸿章杂烩

李鸿章杂烩

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李鸿章杂烩

李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系-合肥菜,该菜品始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。

李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。

此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。 2018年9月,被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

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