春天养肝适合吃三道菜配合这些食物吃更护肝

春天养肝适合吃三道菜配合这些食物吃更护肝

春天万物复苏，阳气升发，蛰伏一冬的身体开始活跃起来。

按照中医学五脏与四季的对应关系，春季易使肝脏旺盛，因此从现在开始，护肝之战就要打响了。下面三道菜很适合护肝，可以常吃。

韭菜炒鸡肝

时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为肝之菜，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的维修工，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。

西兰花炒胡萝卜

从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。

而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。

因此，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜，春天应该常吃。

除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味后吃。需要提醒的是，西兰花蒸的时间不要太长，否则会破坏有效成分。

清炒豌豆苗

初春时节，正是豌豆苗大量上市的时候。

豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。

它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。

春季养肝食物

1、枸杞

枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它坚筋耐老，补益筋骨，能益人，去虚劳。

所以在春季可以多吃枸杞养肝。

2、西红柿

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。

所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。

肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。

肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。