木耳泡多久就不能吃了，吃了会怎样

木耳泡多久就不能吃了，吃了会怎样

建议每次浸泡干木耳不超过2个小时，且浸泡温度尽量不高于20℃，温度越高，浸泡的时间应该越短。

食用久泡的木耳，有可能引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等不适症状，甚至有可能导致肾衰竭。

木耳本身不含毒性，但是木耳含有细菌，干木耳经过干燥处理后，水分含量较低，细菌含量较低。但是经过泡发的木耳，会滋生细菌、真菌等微生物，泡发时间越长，木耳中的细菌繁殖越快，可能会形成椰毒假单胞菌或米酵菌酸等。

烹饪泡久的木耳，有可能无法完全消除椰毒假单胞菌、米酵菌酸等有害物质，则食用后有可能出现不适症状，轻者表现为呕吐、腹泻，重者会导致肝肾功能衰竭，所以尽量不要食用久泡的木耳，以免对身体造成伤害。

日常生活中，应尽量避免食用新鲜木耳。

新鲜木耳中含有光感物质卟啉，经过太阳光照射，皮肤容易出现皮疹、日光性皮炎等情况，所以相比之下，干木耳比新鲜木耳更加安全。

此外，木耳含有天然胶质、木耳多糖、膳食纤维，可缓解便秘，还含有一定的铁元素，能在一定程度上预防贫血，因此可适当进食木耳。