Simone剁椒鱼的做法
的有关信息介绍如下：
鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的功效，我们来学习下做这道美味的湘菜吧~~
先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀；
葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末；
将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味；
锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄；
放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒；
再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右；
放入葱花、香菜与少量生抽即可。
烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;
在油里加入少许盐也可防止沾锅;
在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.
鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅.
