酸乳酪蛋糕的做法

酸乳酪蛋糕的做法

主料

6寸黄油蛋糕片(2片)，淡奶油(200g)，自制无糖酸乳酪(200g)，细砂糖(40g)，吉利丁片(10g)

辅料

色素(少许)，芒果丁(适量)，装饰用淡奶油(少许)，巧克力(适量)

厨具

其它

步骤

1、吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。

2、往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。

3、捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。

4、先将淡奶油打至六分发再进行下一步。

5、将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。

6、将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。

7、6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。

8、倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。

9、再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。

10、接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

11、最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

12、准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。

先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。

13、然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。

14、慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。

15、将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。

16、最后用少许淡奶油装饰表面即可。

菜谱简介

朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！

慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~

小诀窍

用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来，而且有水果夹层的慕斯更好吃。

小常识

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

芒果的作用

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

巧克力的作用

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。

这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。