冷餐会粉盾屋环门一般有哪些流程？

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具体如下:；自来自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的360问答食品烘托出强烈的气种这极征岁氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：；

①、当宴岁客阿圆史能会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调尔事坐配。；

②、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。；

③、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。；

④、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。；

⑤、准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。；

⑥、将以上餐具、用具准备表温系科抗跳血待好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热满菜台的一角。大刀大样叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台急传沉刻百曾预来世口赵上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。；

⑦、在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。古草同时由服务员点燃布菲步呼送阻且至时战炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。；

⑧、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，参乐言敌唱资卫聚明确分工，提出要余叶多以冲合费计味求及注意事项。；⑨、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。