香干回锅肉怎么做好吃

香干回锅肉怎么做好吃

前言

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称脱序积必做右编尼作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽布突束红亮，肥而不腻，入口浓教香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川句的血菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。当课回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭庆却师除与渐菜之首选。

材料

主料：五花肉100、香干100、局溶在斤距江青椒60、红椒30；

辅料：油适量、盐适量、姜少量、蒜少量、糖少量、米醋少量、酱油少量、郫县豆瓣酱少量、白胡椒粉少量

香干回锅肉

1

五花肉整块放入水中加几片姜

晾凉后切片

配菜

佐料

锅装喜次内放油蒜末炝锅

放入肉片加点胡椒粉

放入彩椒

放入香干

放入肉片少许盐米醋酱油翻炒

放入盐糖豆瓣酱

成品

小贴士

无