Simone牛霖来自是牛肉的哪个部位
的有关信息介绍如下：问题补充说明：
牛的膝盖的位置。
牛霖，学名“膝圆”。膝，牛膝盖的位置，也被厨师称为“和尚头”，因为它是圆的自然形状。这部分的肉很嫩，筋很少，只有两片薄肉。除去肌腱后，肉又由持虽观烟大又容易成形。因此，这种肉被广泛用于烹饪菜肴，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
扩展资料：
牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛霖的营斤斤觉岩汉等当控养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡降迅套影抗头全视吧体弱乏力、中气下陷、引亚木践面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。
牛霖食用禁忌
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛霖食品；
2、内热盛者禁忌食用；
3、不宜食用熏、烤、腌制之品；
4、不宜用式品故不适当烹制方法烹制食用；
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小别鲁统室含各蒜）、生姜同食易致剧红模责十牙龈炎症；
8、服氨茶碱时禁忌食用。
参考资料来源：百度百科-牛霖
