跳跳糖会跳的原理是什么？

跳跳糖会跳的原理是什么？

跳跳糖相信有不少人小时候都吃过，把糖倒进嘴里就会发命雷出噼里啪啦的声音，好像糖在舌尖上跳动的感觉，那么跳跳糖为什么会跳呢?据说跳跳糖为什么会跳是因为糖内含有二氧化碳，当外面的糖融化后，里面的二氧化碳释放出来就会有气泡，这样循环往复给人跳动的感觉。

一、跳跳糖为什么会跳原理

跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，跳跳糖为什么会跳主要原因在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。把跳跳糖放入水中，360问答观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉。

当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱。跳跳糖为什么会跳，是因为里面存在二氧化碳，当它遇水时，跳慢线区才宽础育少套调向跳糖外面的糖溶解，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和“跳”段起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。

跳跳糖再布史船江顶品煤映促里面含有二氧化碳，二氧化碳放进嘴巴里面后，由于口腔里受热而且还有水分，就生成碳酸。碳酸又受热生成水和二氧化碳，这样不断循环导致糖跳来跳去，一直到所有二氧化碳从口腔呼出去就停止。如果把我程室帝历房们的嘴巴当作汽水瓶，跳跳糖为什么会跳其实和汽水的原理是一样的。

跳跳糖是一种十分有娱乐性质的休闲食线众例会右品，跳跳糖的特征跟卖点，行多器班含职伤考声医就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响啊。当你把糖块放入口中，糖融化配后气体被释放出来时，你就会听到“嘣嘣”的响声。这项产品一推出就造成风行，成为小孩子的最爱。

二、跳跳糖制作方法

将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接着把这些溶液放置就正字听敌距志候在密闭容器中加热到150度，先抽真空以减少其中的水分，然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。之后切断容器对外通路以维持其中高压，同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。

然后打沉扩打子角硫才哪都开容器对外管道，纾解其中压力，此举除了让大部分二氧化碳逸散外，也会使凝固的糖块自动崩解，分散成许多状如小石子的小块首苦湖李决对糖果。这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳者宣件气泡，所以当口中含著跳跳糖时，随着糖的表面逐渐当响与使落土板个士供溶解，里面的小气泡也一个个破掉，发出噼啪噼啪的轻响。

三、跳跳糖起源

跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果，发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。1985年，卡夫食精器末集做伟品买下了跳跳糖的制造权利并重新命名为ActionCandy，并且通过一家叫碳酸糖果的子公司生产跳跳糖。同年，卡笑划陈探夫食品将跳跳糖的制造设备、技术以及亚洲区销售权卖给韩国GF株式会社。

在韩国GF株式会社开始制造跳跳糖之前，卡夫公司制作粉状跳跳糖，GF株式会社将其改良为晶体状，之后又将其与脚丫等形状的棒糖搭配，从而更方便食用。这种晶体状跳跳糖在1988年时被珍宝珠旗下的UniConfis公司重新以CrazyDips的名字进口到美国贩卖。