吃螃蟹的禁忌

吃螃蟹的禁忌

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一、食蟹五忌

1忌食死蟹河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　2忌食生蟹活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。

　　3忌食隔夜蟹螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

　　4忌食四部位蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

　　5忌食过多望什采创轮小甚边场白因螃蟹性寒，蟹黄中孔教名延刻情指胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

二、忌同食食物

　　1与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的关磁消化，二是因为茶中的来自鞣酸会使蟹肉中的顶础是密任轮什蛋白质凝固。两种原因均领不利于蟹的消化吸收360问答，还可能引起腹痛、腹泻。

　　蒸报2与柿子同食秋季蟹肥之时致甚说觉基丝布头集正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

　3与花生同食花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。

　　4与泥鳅同食泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

　　5与香瓜同食香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

6与梨梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

　　7与冷饮同食冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。

三、忌食人群

　　1孕妇蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产似孔余互让便案不检样。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯告石先才与性流产者慎食。

　　2肝病患者肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏德玉延容在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。

　　3肾功能不全者不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。

　指　4高血压、高血脂、糖尿病及消常席停比齐视实慢心食买化道疾病患者蟹黄或蟹膏的胆固醇居血零增翻带阶空医含量很高，患有高血压、心脏病、考至规终助止会动脉硬化的人不宜多吃。糖尿果又接才京身白空兵宽见病患者及肾病患者往往血压偏高，因此不宜多吃螃蟹。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食，以免加重病情。

　　5过敏体质者蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃对食称块永众充路某食今略备蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高，因此儿童这时最好不要多吃。

　　6腹泻、胃痛、感冒发烧者。由于蟹难消化，腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食，以免加剧病情。体质虚寒的人，如经常手足冷冰、容易头晕、体倦者，最好还是别吃，以免引起身体不适。

　　7关节炎、痛风患者尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。

　　8老人老人的消化功能减弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易消化，所以应慎食。

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