Simone哈夫单位值
的有关信息介绍如下：
哈夫单位(Haugh unit)Raymond Haugh在1937年介绍的，同等于蛋壳厚、蛋壳强度的重要蛋品质量评价的美国行业标准。
测量方法：鸡蛋称量后，摊在平面上，用适当的测量工具(毫米为单位)立即测量环绕在蛋黄周围的蛋白厚度，鸡蛋厚度与鸡蛋重量共同组成哈夫单位的因素。
这个值越大越好。(新鲜，高质量蛋品有更厚、更黏的蛋白。)尽管这个方法可以衡量蛋品蛋白质含量和新鲜程度，还是局限于无法衡量蛋品所含的其它重要营养物质例如微量营养素、维生素。
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