Simone了解明矾的功效与作用_如何区分明矾和白矾
的有关信息介绍如下：
一、明矾的功效与作用是什么 明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
明矾广泛用于医药,食品业和化工行业。
明矾作为净水剂 明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正电荷,与带负电的泥沙胶粒相遇,彼此电荷被中和。
失去了电荷的胶粒,很快就会聚结在一起,粒子越结越大,终于沉入水底。这样,水就变得清澈干净了。
明矾作为灭火剂 泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(小苏打)溶液(还有起泡剂),两种溶液的体积比约为11:2。
明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的。
明矾作为膨化剂 炸油条(饼)或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了。
明矾作为药物 明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。
中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。
一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
二、食用明矾的作用 很多人对食用明矾的作用并不是很清楚,在选择它之前,也是需要对这样问题进行很好的了解,使得在使用的时候,使得对它的作用都是有着很好认识。
食用明矾的作用: 主治:治癫痫,喉痹,痰涎壅甚,肝炎,黄疸,黄肿,胃、十二指肠溃疡,子宫脱垂,白带,泻痢,衄血,口舌生疮,疮痔疥癣,水、火、虫伤。
明矾又名白矾,是明矾石的提炼品。
明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。
一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。 明矾是传统的净水剂,一直被人们所广泛使用。
近年来发现,明矾中含有的铝对人体有害。
长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。
三、明矾的药理作用是什么 药理作用 ⒈抗菌作用:对金黄色葡萄球菌和变形杆菌有抑制作用(试管法)。
对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、痢疾杆菌(弗氏、志贺氏)、伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌、变形杆菌,以及葡萄球菌、白色念珠菌等亦有明显的抑制效力(纸碟、平板法);对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌作用最强;对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌作用次之,对流感杆菌无作用(纸片法)。
高浓度明矾液对人型(H37RV)及牛型结核杆菌也有抑制作用。
⒉抗阴道滴虫作用:10%明矾液在试管内(培养液与药液之比为1∶1)有明显抗阴道滴虫作用。
⒊凝固蛋白的作用:白矾有强烈的凝固蛋白的作用,于血清中滴入几滴白矾水,立即可见到结合成难溶性物质而沉淀,低浓度有收敛、消炎、防腐作用,高浓度又引起组织溃烂,由于内服刺激性大,一般只供外用。
⒋利胆作用:白矾0.6g/kg十二指肠给药,对麻醉大鼠明显增加胆汁流量。
四、白矾和明矾的区别 白矾溶于水但不溶于酒精,除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外,还可以用于食品添加剂,在我们的生活中经常用来净水,也经常做食品膨胀剂,比如在制作炸麻团、炸油条里都含有明矾。
明矾晶体在空气中长期放置会有一定程度的挥发,不过并不会因此对人体有害。
但是,明矾中的铝是对人体非常有害的,长期饮用用明矾净化的饮用水后,会导致老年痴呆症的发生,这就是由于明矾中的铝通过水,进入到人体内积存下来的原因。
所以,我国现在已经不主张把明矾来作为净水剂使用了。
当明矾作为食品添加剂时,进入到人的体内以后。
基本上是无法排出体外的,也就是说它将永远的积存在人体内,明矾中所含的铝将给人体带来毒副作用,具体体现为杀死脑细胞,严重影响人的智力,会提前出现脑萎缩和痴呆的症状。
在十多年前,世界卫生组织就已经将明矾列为有害的食品添加剂了。我国也早明令禁止了。
明矾虽然不适合作为食品添加剂,但在工业上有很大的用处,在灭火器中,绝对是缺少不了明矾的,此外,明矾还具有相当重要的药物功能,其具有很强的收敛作用。
可以解毒杀虫、止血止泻,对于妇科疾病中的阴道滴虫也有很好的抵抗作用,还可以治疗高血脂和肺结核。
