泡打粉是什么东东？

泡打粉是什么东东？

问题补充说明：0。0

酵母、小苏打和泡打粉都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。它们的不同让点是：

酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松来自，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸360问答味），属于“生化”反映。面肥和酵母发酵的原理相同；

小苏打是通过受交顾统纪少她剧下热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。

泡打粉又叫快速发酵粉，也是一种化学蓬松剂，蓬松原理和小苏打相同。它和小苏打都可以单独使用。